Yacht a vela in Italia

Yacht a vela in Italia

Alcune ricette facili e suggerimenti

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Cucinare su uno yacht è un pò diverso che cucinare nella vostra cucina a casa. C'è meno spazio e vi è un costante a dondolio, soprattutto se si è in barca a vela. I nostri consigli di cucina in barca a vela sottolineano che i pasti cucinati su un yacht dovrebbero essere semplici e veloci per risparmiare tempo e spazio. E' meglio fare: pasta, insalate e piatti di carne. Ecco alcune ricette facili per la vela.

Crepes (per 2 persone)

5 cucchiai da dessert di farina setacciata
1 uovo medio
Latte 250ml
Noce di burro
gastro trattorie
Un pizzico di sale
Sbattere l'uovo. Fate un buco nella farina e aggiungere l'uovo sbattuto. Aggiungi il latte lentamente battendo tutto il tempo. Assicurarsi che la pastella sia liscia. Scaldare la padella e aggiungere un po 'di burro, quanto basta per dare un rivestimento. Aggiungere un pò di pastella fino a coprire il fondo della padella. Quando la frittella è in pentola, controllare che sta cominciando a dorarsi sul lato inferiore. Capovolgere e cuocere fino a quando sta iniziando a dorarsi. Servire con zucchero e limone o marmellata per una frittella dolce.

Pomodoro cotto e pollo al basilico (per 4 persone)

1 cucchiaio. olio di oliva
1 cipolla, affettata
2 spicchi d'aglio, affettato
4 filetti di petto di pollo
400 g di passata di pomodoro
50 ml di vino bianco
1 cucchiaino. zucchero
0.50 tazza di foglie di basilico, tritato grossolanamente
0.50 tazza olive nere
- Parmigiano grattugiato da servire
Scaldate l'olio in una padella a fuoco alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per 2 minuti o fin quando non diventa morbido. Aggiungere il pollo e cuocere per 2 minuti per lato o fino a quando sono ben dorati. Aggiungere la passata di pomodoro, il vino e lo zucchero, e lasciate cuocere a fuoco medio per 8 minuti o fino a quando il pollo è cotto. Mescolare con il basilico e le olive. Per servire, mettere il pollo nei piatti e meglio con il sugo. Servire con verdure al vapore e il parmigiano a scaglie.

Frittata di asparagi (dosi per 3)

2 cucchiaini di olio d'oliva
1 piccola cipolla, tagliata a fettine sottili
1/2 cucchiaino di sale
1 libra di asparagi, le estremità dure, tagliate diagonalmente in lunghezze da 1 pollice
4 uova grandi, leggermente sbattute
1 tazza di groviera grattugiato o formaggio svizzero
Scaldare l'olio di oliva in una padella da forno di 10 pollici a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e il sale e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle si sono ammorbidite, circa 3 minuti. Aggiungere gli asparagi, ridurre il calore a medio-basso, e fate cuocere con il coperchio, fino a quando gli asparagi sono appena cotti, 6-8 minuti. Versare le uova e cuocere fin quando la parte inferiore è cotta, ma ancora quella superiore cola, per circa 2 minuti. Durante la cottura, a forno già caldo. Cospargete di formaggio sopra le uova e mettere in forno a cuocere fino a quando il formaggio è fuso e rosolato, circa 3 o 4 minuti. Togliere dal forno con guanti da forno e servire la frittata su un piatto di portata. Tagliare a spicchi.

Uova strapazzate Toscane (per 4 persone)

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 grossa cipolla gialla, pelati e tritati
600 g di pelati, pelati e tritati o 1 lattina di pomodori a dadini
6 uova
Sale e pepe macinato al momento
Cuocere l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella antiaderente. Aggiungere le cipolle e fate cuocere fin quando iniziano a dorarsi, poi girarle, per circa 6 minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido evapora, circa 40 minuti. Sbattere le uova in una ciotola fin quando sono ben amalgamate. Condire con un po' di sale e pepe. Aggiungere le uova al pomodoro e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, e raschiare dal fondo con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco non appena le uova iniziano a essere pronte, meglio se sono ancora umide, circa 3 minuti. Sformare su un piatto di portata. Servire immediatamente.

Insalata di fagioli neri (per 6 a 8)

1 lattina di fagioli neri, accuratamente sciacquati e scolati (o 1 1/2 tazza di fagioli neri appena cotto)
1 1/2 tazza di mais congelati, scongelati (o di mais fresco, sbollentati, scolati e raffreddati)
1/2 tazza tritate le cipolle verdi o scalogni
2 peperoni freschi , senza semi e tritati, o 1 tutto pepe jalapeno sottaceto, tritato (non testa di serie)
3 pelati freschi, senza semi e tritati
1 avocado, pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti
1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
2 cucchiai di succo di lime (circa la quantità di succo da un limone)
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 a 1 cucchiaino di zucchero (a piacere)
Sale e pepe quanto basta
Assicurati di sciacquare e scolare i fagioli, se si utilizza fagioli in scatola.

In una grande ciotola, unire i fagioli, mais, cipolle, peperoni, pomodori, avocado, coriandolo, basilico, succo di lime e olio d'oliva. Aggiungere lo zucchero e il sale e pepe a piacere. Lo zucchero aiuterà a bilanciare l'acidità dei pomodori e succo di lime. Raffreddare prima di servire.

Maccheroni al tonno (per 4 persone)

1 tazza maccheroni crudi
1 cucchiaino di sale
1 litro di acqua
1/2 tazza di cipolla tritata verde
1 tazza di peperoni tritati: rossi, arancioni, o gialli
1/4 tazza di prezzemolo tritato fresco, confezionato
2 scatolette di tonno, sott 'olio (non scarico), oppure se si ottiene il tonno confezionato in acqua, scolare l'acqua e aggiungere 2-3 cucchiai di olio d'oliva.
2 gambi di sedano, tritati
Succo di 1/2 limone, appena spremuto
1/4-1/3 una testa di lattuga (preferibilmente lattuga iceberg), affettato primo e tritate grossolanamente in due lunghe strisce pollici
1/2 tazza di maionese
1/2 cucchiaino di paprika
Pepe macinato fresco
In una casseruola, aggiungere 1 tazza di maccheroni, 1 litro d'acqua bollente con un cucchiaino di sale aggiunto. Fate bollire col coperchio o senza per circa 10 minuti fino a quando la pasta è solo un po 'più cotta che al dente. Una volta pronto, togliere dal fuoco, scolare e sciacquare con acqua fredda.
Mentre la pasta cuoce, montare gli altri ingredienti. In una grande ciotola mescolare la cipolla verde, peperoni, prezzemolo, tonno, sedano e limone. Aggiungere la pasta cotta e scolata. Piegare la lattuga iceberg e maionese fino a ben miscelati. Aggiungere la paprika. Aggiungere pepe macinato fresco a piacere.

Penne al sugo di carne (per 4 persone)

1/2 libbra di penne (utilizzare pasta di riso per la versione senza glutine)
Sale
2 cucchiai di olio d'oliva
2 tazze di cipolla tritata (circa 1 grossa cipolla)
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di condimento italiano (miscela di basilico secco, origano, rosmarino, timo, maggiorana, e salate)
Fiocchi di pepe rosso
1/2 cucchiaino di timo fresco (o un pizzico di essiccato)
Sale e pepe nero macinato fresco
500g di carne macinata
3 foglie di basilico fresco, tritato (o 1/2 cucchiaino di secco)
2 1/2 tazze di salsa di pomodoro grosso in scatola
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Portare ad ebollizione una grande pentola con 4 litri di acqua. Una volta che l'acqua bolle, aggiungete 1 cucchiaio di sale. Una volta che l'acqua torna a bollire aggiungere la pasta. Lasciare scoperto, lasciare cuocere a fuoco alto. Mettete il timer per 8-10 minuti (cotta ma ancora un po 'rigida) o quello che ritenete più appropriato per essere al dente Scolare.

Una volta che hai iniziato a riscaldare l'acqua, inizia a lavorare sulla salsa. Scalda l'olio di oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, condimento italiano e peperoncino. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono ammorbidite. Aggiungere l'aglio, timo fresco, aggiungere sale e pepe. Fate cuocere per un altro minuto, fino a quando l'aglio è fragrante. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Scaldare in una padella in ghisa a fuoco alto. Salare il fondo della padella con generosità. Una volta che la padella è calda, rompere piccoli pezzi di carne macinata e aggiungerli alla padella, senza mescolare. Se si desidera che la carne sia ben rosolata. Se la padella è troppo calda e la carne si sta bruciando, togliere la padella dal fuoco per un po ', e ridurre il fuoco a medio alto. Nei fornelli elettrici, ci vuole la temperatura alta per far rosolare la carne in misura sufficiente, ma il calore che esso genera può essere diverso. Una volta che la carne è dorata su un lato (un paio di minuti), utilizzare una spatola metallica per capovolgere la carne e farla dorare sull'altro lato. A questo punto, supponendo che si sta utilizzando una padella di ghisa, è possibile rimuovere la padella dal fuoco. Il calore residuo della padella terminerà la cottura delle carne.

Utilizzare un mestolo forato per sollevare la carne dalla padella di ferro e aggiungerla alla padella con le cipolle condite. Aggiungere la salsa di pomodoro. Usare il bordo della vostra spatola metallica per rompere i blocchi più grandi di carne in pezzi più piccoli. Aggiungere il basilico. Aggiungere un cucchiaino di zucchero. Portate lentamente a ebollizione a fuoco basso, lasciate cuocere, con il coperchio, per 15 minuti.
Una volta che il sugo è cotto per 15 minuti, aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere un po 'di più zucchero se la salsa è troppo acida. Aggiungere più di salsa di pomodoro, se la salsa è un po 'secca. Incorporate la pasta di penne cotte. Cospargere con il prezzemolo tritato. Servire immediatamente.
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